Quisiera destacar la importancia de recoger la oliva y elaborarla seguido, es decir, recoger y hacer. Porque al final el aceite es un zumo de oliva.
De esta forma coordinando la recogida con la molturación, las olivas no se deterioran, no se oxidan, etc. y extraemos un aceite virgen extra de primera presión en frio de primerísima calidad. No olvidemos que al no deteriorarse la oliva se conservan todas las propiedades positivas para la salud que nos aporta un buen aceite de oliva virgen extra.
Este año, hemos tenido menos problema de estorninos que años anteriores que nos comieron un porcentaje importante de la oliva.
Puede haber 2 causas:
- El calor que ha hecho este año en toda Europa, con lo que los estorninos han venido más tarde.
- Hemos puesto a parte de ahuyentadores de pájaros, unas cometas que imitan el vuelo de las rapaces, en concreto de los halcones.
¿Qué son los estorninos?
Son unos pájaros negros que actúan en grupo, son una plaga cada día más importante, debido principalmente al desequilibrio ambiental que cada día es mayor.
Hemos de meditar qué estamos haciendo en el medio para que cada año aumenten los pájaros que nos perjudican y disminuyan los que nos benefician.
Cuando se dan estas plagas, siempre hay un motivo humano que las causa.
Un ejemplo claro fueron las plagas de langostas en China, principalmente debido al DDT (veneno plaguicida) que mataba las plagas de insectos. Pero posteriormente morían todas las cadenas tróficas, hasta llegar a las rapaces, principales depredadores de langostas.
Sin intervención humana, la Naturaleza, que es muy sabia, siempre se equilibra.
Os mostramos un breve video de la recogida de la oliva para que os podais hacer una idea.
Un saludo.
Jesús Aranda.
Fundador y Responsable de la Agricultura Ecológica.
