Antibiótico natural que ayuda a las defensas
En esta época en la que el frío o la ausencia de él, nos esta llevando a termendos catarros, resfriados o incluso la gripe, queremos hablaros de un antibiótico natural que ayuda las defensas, el propóleo.
El propóleo es un excelente antibiótico natural que estimula las defensas frente a las infecciones y tiene
numerosas propiedades terapéuticas para la salud, sobre todo en caso de infecciones respiratorias.
El propóleo se ha puesto de moda y no es de extrañar, pues tiene numerosas propiedades terapéuticas con
distintas aplicaciones en la salud y funciona particularmente bien en caso de infecciones respiratorias. Por eso cada
vez más profesionales de la salud, sobre todo naturópatas, recomiendan su uso durante el invierno para prevenir y curar
catarros. Aunque antes de tomarlo, hemos de tener en cuenta información relevante que te resumimos en este artículo.
Propóleo, el antibiótico natural
El propóleo es una sustancia fabricada por las abejas a partir de las yemas y resinas de los árboles, que mezclan
en su boca con cera y secreciones salivares obteniendo así esta magnífica y curativa sustancia. Las abejas lo utilizan
para sellar las colmenas y defenderse frente al ataque de virus y bacterias. Un dato interesante es que los animales
embalsamados con propóleo dentro de las colmenas no se pudren.
El propóleo tiene una composición química muy compleja que incluye principios activos, entre los que destacan
los bioflavonoides, responsables de su acción antibiótica. Antes de descubrirse la penicilina, los pueblos antiguos
utilizaban el propóleo como poderoso antibiótico para curar heridas y evitar que se infectasen bajo la acción de
microorganismos.
Propiedades medicinales del propóleo
Tiene numerosas propiedades terapéuticas, entre las que destacan: Antioxidante, Antibacteriano, Antivírico,
Antiinflamatorio, Analgésico, Inmunoestimulante, Remineralizante, Anti alergénico, Anestésico, Antitumoral
Propóleo y enfermedades respiratorias
Es particularmente útil en caso de enfermedades e infecciones respiratorias como: Gripe, Bronquitis, Resfriado,
Asma, Sinusitis, Anginas, Neumonía, Tuberculosis
Consejos en la utilización y conservación del propóleo
- La mejor forma de utilizar el propóleo es en forma de extracto o tintura.
- A la hora de tomar propóleo, debemos seguir la prescripción médica o la dosis recomendada en el prospecto del producto, que dependerá de la concentración de propóleo en la tintura.
- Si vas a utilizarlo para tratar alguna infección interna, tómalo ingerido (con agua o miel). Si lo vas a usar para tratar enfermedades o trastornos de la piel y heridas, aplícalo de forma externa, directamente sobre la afección.
- Debe conservarse en un recipiente de vidrio oscuro que lo proteja de la luz.
- Procura que el lugar donde lo guardes no suba de los 15º, ya que se conserva mucho mejor con temperaturas frescas.
- Bien conservado puede durar muchos años.
- Si lo vas a utilizar de forma oral (ingerido) tendrá más acción si lo combinas con miel o jalea real.
Precauciones y contraindicaciones del propóleo
- El propóleo debe utilizarse durante períodos concretos, y nunca de forma continuada.
- Si nos excedemos en las cantidades o en el tiempo, puede causar distintos trastornos gastrointestinales.
- Algunas personas pueden ser alérgicas al propóleo y otros productos de apicultura, como la miel o la jalea real. Por ello, conviene tomar pequeñas dosis de prueba o utilizar unas gotas sobre la piel para observar la reacción del cuerpo. Las reacciones alérgicas pueden causar llagas en la boca, irritaciones, malestar digestivo o diarrea.
- El uso del propóleo en embarazadas y lactantes debe seguirse exclusivamente por prescripción médica, pues no se han realizado estudios sobre los posibles inconvenientes.
- El propóleo está desaconsejado en caso de asma alérgico, ya que puede empeorar y agravar los síntomas.
Desde Ecológicos Aranda, estas son todas las indicaciones que os aportamos entorno al propóleo, el antibiótico natural. Igualmente si necesitas más información o alguna aclaración al respecto no dudes en preguntarnos.
Un saludo.
La Familia Aranda
Las algas o verduras marinas
Sí que es verdad que, cuando
vamos a determinados restaurantes de nuestra ciudad y vemos en la carta la
extensa tipología de algas existentes como nori, agar-agar, espirulina o kombu,
nos animamos a probarlas porque nos gusta experimentar con nuevos sabores.
Sin embargo, cuando se trata de
introducirlas en nuestro día a día nos mostramos reacios, ya sea porque no
sabemos dónde encontrarlas o porque no sabemos cómo consumirlas.
Pues bien, deja atrás tus miedos
porque existen grandes motivos por los que las algas deben pertenecer a tu
dieta, Ya que nos quitan lo que nos sobra y nos aportan lo que nos falta. Las
algas, cuyo origen se sitúa en la gastronomía asiática, son auténticos tesoros
alimenticios.
Aquellas personas que quieren cuidar su cuerpo las incluyen
en su dieta. Estas verduras de mar nos aportan muy pocas calorías, pero una
gran cantidad de minerales como el calcio, el magnesio, el yodo, el potasio o
el fósforo entre otros. No
obstante, debido a la gran cantidad de yodo no es recomendable consumirlas en
exceso.
A continuación, os detallamos las
propiedades, beneficios, cómo usar y algún dato más sobre el alga Nori, el
Agar- Agar y el alga Kombu.
ALGA NORI
PROPIEDADES:
- Riqueza de minerales:Al igual que el resto de algas marinas, el alga nori destaca por su alto contenido en minerales con abundancia de yodo, hierro, calcio, fósforo y potasio, entre otros.
El alga nori también destaca por su riqueza vitamina A y vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3). Contiene cantidades pequeñas de Vitamina C.
- Proteínas: El alga nori contiene en su composición una proporción elevada de proteína, aunque hemos de tener en cuenta que las cantidades de alga recomendadas son pequeñas, por lo que hemos de considerar siempre otras fuentes proteínicas en la dieta.
- Grasas: El alga nori apenas contiene grasas. Esto, junto con el hecho de que el yodo estimula el metabolismo, hacen de este tipo de alga una gran aliada en dietas de adelgazamiento.
- Carbohidratos y fibra: Como ocurre con prácticamente todos los vegetales, el alga nori contiene, en su mayor proporción, hidratos de carbono de lenta asimilación (es decir, de los buenos), destacando el beneficioso efecto de su fibra.
BENEFICIOS
Es de gran ayuda para :
Adelgazar: Ayuda a adelgazar en caso de obesidad.
Colesterol: Ayuda a reducir las grasas y la tasa de colesterol.
Defensas: Para estimular el sistema inmunológico en caso de gripe, bronquitis e infecciones de todo tipo.
Caída del cabello: Para prevenir la caída del cabello gracias a sus vitaminas.
Digestión: El alga nori es un
alimento muy digestivo que ayuda en el metabolismo de los alimentos.
Vista: Para alteraciones de la
vista por su contenido especial en Vitamina A.
Intestino: Para la salud del intestino y repoblar la flora intestinal.
Sistema hormonal: Como estimulante del sistema hormonal en caso de hipotiroidismo.
Deportistas: Por su riqueza en nutrientes está indicado en las dietas para deportistas.
Desnutrición: En caso de seguir una dieta deficiente, aporta un conjunto de nutrientes esenciales.
CÓMO USAR
Estas son algunas formas en las
que podemos usar el alga nori:
En ensaladas: Remojar levemente
durante unos minutos y añadir a la ensalada
En sopas y purés: Añadir a la
cocción en el último momento (dejarla cocer solo unos minutos)
En bolitas de arroz: Recortar una
lámina en cuadrados y tostar durante unos segundos, a fuego lento, directamente
en la sartén, sin aceite. Luego, hacer bolitas de arroz y cubrir cada bolita
con dos cuadrados de alga tostada (uno por debajo y otro por arriba). Luego
pegar bien y darle la forma redonda.
Salteada: Añadirla a un salteado
junto con otras verduras y vegetales.
CONTRAINDICACIONES
Aunque en condiciones
normales el alga nori es segura, hemos de tener en cuenta algunas
cuestiones y consultar con el especialista en caso de:
Embarazo
Hipertiroidismo
Si se toman fármacos
anticoagulantes
En caso de enfermedad autoinmune
Próxima intervención quirúrgica
ALGA AGAR-AGAR
Agar-agar, la mejor opción para
gelatinizar y espesar recetas de cocina sin engordar ni un gramo y
remineralizando el organismo al mismo tiempo, tiene propiedades
nutricionales similares a otros tipos de alga pero, lo que la hace tan
especial, es su particularidad de gelatinizar cualquier receta…
PROPIEDADES
El alga agar-agar no difiere mucho de otro tipo de algas.
Contiene una gran riqueza de yodo
y otros oligoelementos.
Contiene mucha fibra, por lo que
es una buena aliada en caso de estreñimiento o cuando se sigue
una adelgazamiento.
Tiene un sabor neutro que se
adapta al sabor del resto de alimentos con los que se combine.
Es la base para elaborar gelatina
vegetal muy saludable, pues confiere una textura bastante especial a las
recetas, ya sean saladas o dulces.
BENEFICIOS
Podemos introducirla en la dieta
junto con otros alimentos en caso de:
Adelgazar: el alga agar-agar es muy apropiada en dietas de adelgazamiento o en caso de obesidad por su capacidad para mantener y ayudar a la flora intestinal.
Estreñimiento: Por la misma razón, el alga agar-agar es muy adecuada en caso de estreñimiento.
Remineralizar huesos: Al igual que otros tipos de alga, el agar-agar remineraliza de manera general, pues contiene gran cantidad de macrominerales y oligoelementos. Por ello, el agar-agar puede estar indicado en personas mayores, osteoporosis, debilidad, artritis, embarazo y lactancia, etc.
Hipotiroidismo: El yodo estimula el funcionamiento de la glándula tiroides y por ello el alga agar-agar puede ser beneficiosa cuando nuestro metabolismo va lento (consultar con profesional medicina en caso de hipotiroidismo).
Problemas digestivos: Las algas
marinas son alimentos muy suaves y digestivos que benefician y limpian de
manera general todo el aparato digestivo.
CÓMO USAR
Podemos encontrar el alga
agar-agar en las tiendas de distintas formas y usarla con dos
finalidades:
Para ensalada: tan solo tendremos
que remojar unas tiras en agua durante 10 minutos e incluirlas en la ensalada.
Para hacer gelatina o espesar una
receta: Hay que poner en el fuego el agar-agar junto con el resto de
ingredientes, dejar hervir durante 10 minutos removiendo hasta que se disuelve,
retirar del fuego, y dejar enfriar.
RECETAS
Estas son algunas propuestas
para usar en alga agar-agar en tus recetas:
- Patés vegetales: A la hora de
hacer cualquier tipo de paté vegetal, añade agar-agar (previamente
remojada durante 10 minutos) a la batidora junto con el resto de ingredientes.
Le dará una textura gelatinosa muy agradable.
- Mermeladas: Tritura cualquier
fruta que te guste, añade una melaza o stevia y pon a hervir junto con
el agar-agar durante 10 minutos, retira del fuego y deja enfriar.
Esta rica mermelada es una estupenda opción para el desayuno.
- Gelatina de frutas: Pon a
hervir agar-agar en agua con melaza o stevia y canela o vainilla.
Corta fruta a trocitos y añade el líquido de agar-agar… el resultado es
una rica gelatina con trocitos de deliciosa fruta.
- Salsas ligeras: Para espesar
cualquier tipo de salsa, simplemente añade una tira de agar-agar y
deja cocer 10 minutos. Es una forma de espesar sin recurrir a las calorías de
la harina de cereal o legumbre.
ALGA KOMBU
PROPIEDADES:
- Ácido algínico: depura los intestinos. Se trata de un ácido que no es digerible por el organismo humano, de modo que actúa (al igual que la fibra) como un poderoso depurador de los intestinos, favoreciendo la salud de la flora intestinal, aglomerando las toxinas que se encuentran en sus paredes y eliminándolas de forma natural. De hecho, son numerosas las recetas tradicionales que utilizan este alga para tratar la colitis.
- Ácido glutámico: reduce el tiempo de cocción de las legumbres. Este ácido le da su sabor intenso y característico y es el mismo ácido con el que se elabora sintéticamente el glutamato monosódico, solo que esta versión natural es infinitamente más saludable. El ácido glutámico es el responsable de ablandar las fibras de las leguminosas, lo que las hace más digeribles y reduce considerablemente su tiempo de cocción y su digestibilidad. Por eso una buena opción para incorporar el alga kombu a nuestros platos es añadirla a cocidos o guisos compuestos de legumbre.
- Yodo: estimula el metabolismo. El alga kombu es una de las más ricas en yodo, por eso debe consumirse con cierta moderación (dos o tres veces a la semana) y ser evitada por completo por aquellas personas que sufren hipertiroidismo. El yodo es un potente estimulador de la glándula tiroides, lo que acelera nuestro metabolismo y está especialmente indicado (con moderación) en caso de que se esté siguiendo una dieta de adelgazamiento.
CÓMO USAR:
El alga
kombu tiene además otros beneficios en el organismo ya que mejora el
sistema linfático y previene la hipertensión, por eso es una buena idea
incorporarla de manera regular a nuestros platos. Este alga necesita un tiempo
de cocción elevado, por lo que te recomendamos:
Utilizarla preferiblemente cuando vayas a hacer un guiso de legumbres o cereales, ya que al necesitar de todos modos mucho tiempo de cocción, ahorraremos tiempo y energía. Además, este alga ayuda a digerir y asimilar las proteínas vegetales y reduce el tiempo de cocción de las legumbres.
Otra forma de prepararla es realizando un caldo con su jugo. Para ello, debemos hervirla (al menos una hora) y añadir al final unas verduras.
Para cualquier plato que incluya alga
kombu puedes dejarlas en remojo, al igual que las legumbres, durante
unas horas o días en la nevera. Con esto se reducirá su tiempo de cocción.
Otra alternativa para incluir sus
muchas propiedades en nuestros platos es meter unas tiras al horno a fuego
medio y dejarlas unos diez minutos. Luego tendrás que utilizar un mortero
estriado y molerlas hasta que se conviertan en polvo de alga kombu. De
esta manera podrás incorporarlas de manera inmediata a cualquiera de tus platos
favoritos.
Aquí toda la información sobre
estas algas tan interesantes y sanas, si necesitas más información o ideas de
recetas no dudes en comentarnos en nuestra Ecotienda ya que desde hace años
estamos muy familiarizados con ellas.
Un saludo.
Familia Aranda.
Cómo se encuentra ahora el olivar
noviembre de 2019
En estos días
previos a la recogida, por fin han llegado las lluvias que han hecho que todas
las semillas que había en el suelo broten y creen un manto verde y mullido que
da gusto pisar.
Las olivas han empezado
a cambiar de sus tonalidades verdes a amarillas, rojas y a negras.
Y es en ese punto
de diferentes colores de la oliva, es decir unas están completamente maduras,
otras casi del todo y las verdes han cambiado la tonalidad a mas amarillas,
cuando el aceite del fruto está listo, pero todavía no se ha empezado a
deteriorar los frutos (olivas). Esto nos aporta al aceite, frutados intensos,
picantes y amargos que le confieren al aceite tonos frescos y a la vez una
intensidad muy interesante a la hora de tomarlo.
Como todos los años
hemos tenido la visita de plaga de estorninos que vienen a visitarnos y a los
que hemos de mantener a raya con las cometas y ruidos que ponemos para este
fin. La verdad que este año hemos tenido menor problema que otros y una mayor
presencia de rapaces quizás al reclamo de los ruidos artificiales.
Así pues, nos disponemos como todos los años a recoger esos frutos que nos da la Madre Tierra y que hemos de agradecer, para elaborar nuestro exquisito aceite que espero que os guste como otros años.
A continuación, os mostramos fotos de cómo se encuentra ahora nuestro olivar ecológico en el término Los Royales en Falces (Navarra).
Un saludo
Jesús Aranda
La salud por el hábitat
¿Se levanta cada mañana más cansado que cuando se acostó la noche anterior?
¿Quizá con dolor de cabeza, dolores musculares, con nerviosismo, mareos, debilidad, zumbidos de oídos, calambres u otros trastornos que no estaban al acostarse? ¿ Aprecia quizá notable mejoría cuando duerme en otras casas?
¿Al fin de la jornada laboral, le duele todo el cuerpo o se siente derrotado?
El olivar en verano
Ya llega el verano y como todos los años en el olivar es la época más delicada ya que es el tiempo del cuajado de la oliva. Es decir el paso de flor a fruto por la polinización de la flor.
El olivo esta año ha echado mucha flor, pero al ser tan delicada, cualquier inclemencia del tiempo puede hacer que el cuajado no se produzca, con lo que la flor se cae y no hay fruto.
De esto hay un dicho muy antiguo:
Aguas por San Juan
Quitan Vino, quitan Aceite
Y no dan pan
De momento, lo que vemos es un olivar cuajado, así que contentos esperaremos que esa flor transforme en fruto que son las olivas y podamos hacer nuestro riquísimo aceite.
Mientras esperamos esto, hemos puesto ya las plantas en la huerta, (tomate, pepino, calabazas, pimientos, apio, borraja, acelgas, melon, sandia etc ) y comenzamos a recoger las frutas, ( delos frutales que están entre los olivos). Primeras están las cerezas, rojas, tersas y muy dulces. Que ya las hemos despedido hasta el año que viene. Ahora estamos recolectando los primeros albaricoques (que están duricos y muy ricos), las ciruelas silvestres (una variedad de ciruela roja que es muy pequeña pero muy buena). Y estamos esperando las brevas y seguido los higos. Y hasta el Otoño iremos recogiendo, melocotones, pavías, peras, manzanas, moscatel de mesa y uva garnacha. Para que todo esto pase, necesitamos el calor necesario que el verano aporta, para que maduren los frutos.
Cada época es necesaria para el buen desarrollo y reproducción de las plantas, que no es otra cosa que la fruta, semillas del nuevo árbol. Este en definitiva es el ciclo de las plantas.
Un saludo.
Jesús Aranda.
Trae tu Taper o Recipiente para llevarte la compra
Hacer la compra sin plástico, sin envases y sin empaques de un sólo uso es posible!
Si no es al 100%, vamos a intentar reducirlos al máximo.
El 40% de los residuos que generamos en el mundo proceden del embalaje de los alimentos. Bandejas de carne, de pescado, de embutidos, tetrabrik de leche, paquetes de galletas, cartones de huevos, enlatados, conservas, paquetes de pastas, de arroces… prácticamente todo viene empacado. Y lo peor de esto es que todo ese embalaje es para tirar una vez que hayas consumido el producto.
¿Sabías que cada 5 minutos se generan 2 millones de toneladas de estos residuos a nivel mundial? Son cifras alarmantes que dejan claro que se necesita una reorientación de la educación hacia el desarrollo sostenible.
A veces hay que dar pasos hacia atrás para poder seguir avanzando. Y es que si hacemos un viaje a un pasado no tan lejano, veremos que prácticamente no existían embalajes de un sólo uso. Todos iban con sus bolsas de tela, sus cestas y sus botellas de vidrio retornables….
Son muchos los beneficios que obtendría tanto nuestro planeta cómo nosotros mismos, si compráramos y consumiéramos de una manera más consciente, responsable y sostenible. Comprando en el comercio local, nos ayudaría además a volver a ser más.
Comprar de una manera más sostenible hará que ahorremos tiempo y dinero, aunque se piense lo contrario, porque comprarás exactamente lo que necesitas, sin dejarte seducir por propagandas, empaques llamativos y productos muuuy apetecibles. Y un detalle importante… la satisfacción personal que se siente siendo útil en la contribución de un mundo mejor no tiene precio.
Comprar sin envases – Por dónde empezar
Lo primero que te recomendaría, es comprar en tiendas locales. NO es más caro, estarás contribuyendo a la riqueza de tu ciudad y seguramente consumirás productos de mayor calidad y de proximidad. Lo de caro o barato, hay que contabilizarlo de otra forma.
Al principio se hace un poco engorroso preparar tus bolsas y recipientes para hacer la compra, pero como todo en esta vida, es cuestión de organizarse. Una vez lo tienes dominado, todo será más simple. Un truco para no perder tiempo preparando las cosas, es tener siempre en el carro de la compra las bolsas de tela, o de plástico para reutilizarlas. Cada vez, después de utilizarlas o lavarlas, las vuelves a guardar en el carro, de esta manera siempre están ahí y no tienes que preocuparte de que se te olviden, y sólo tengo que añadir al carro, tapers y botes si los voy a necesitar.
En Ecológicos Aranda te ofrecemos algunas alternativas al plástico y a los productos de un solo que usamos todos los días. Son pequeños gestos, muy fáciles, y con grandes resultados. El cambio empieza por ti (o en tus manos está el cambio).
¡Si lo puedes imaginar, lo puedes hacer!
Por eso, y con el objetivo de animaros a empezar con esta iniciativa tan consciente y responsable, desde Ecológicos Aranda sorteamos, en la Ecotienda Aranda un “Kit Bolsa y Capazo" y en la Carnicería Aranda un “Kit Taper de Cristal” .
Cómo puedes participar? Muy fácil, sólo tienes que traer tus tapers, recipientes o bolsas y con el ticket de cada compra que hagas en cualquiera de nuestras tiendas (Carnicería Aranda y Ecológicos Aranda), ya estás participando.
El sorteo será el 29 de julio.
Anímate y participa, así contribuirás a mantener y mejorar el medio ambiente.
Un saludo.
La Familia Aranda.
Charla de Pedro Luquin sobre el estreñimiento
Este sábado la charla que nos ofreció el Naturista Pedro Luquin, se basó en cómo hacemos las digestiones y cómo resultado de esto ser regular en las defecaciones y que estas sean bonitas si esto es posible.
Si no se evacua el intestino grueso a diario, explicó unas 24 enfermedades e incluso más que pueden ser el resultado de un tracto intestinal no correcto.
Desde el mal aliento que puede ser producido por la putrefacción de las heces, pasando por la apendicitis o también la peritonitis por la acumulación de excremento viejo en el ciego por no ir al baño regularmente, hasta el colon irritable y la predisposición al cáncer de colón.
También el tener diarreas habituales no es algo positivo, ya que el excremento que esta en el intestino grueso todavía tiene que aportarnos minerales y vitaminas que los extraemos en ese lugar. Con lo que si se evacua antes de tiempo no puede el organismo aprovechar todo esto.
Describió motivos que pueden ser la causa de estas malas digestiones como:
- La genética
- Las relaciones humanas que generan conflictos.
- Los miedos
- El estrés
- La falta de sentirse querido
- La alimentación. Aquí apuntó la importancia de los alimentos vegetales y frutas
- El ejercicio físico.
En definitiva, la importancia de tener una vida saludable a todos los niveles, nos hará tener unas buenas digestiones, aprovechar bien la comida, que si es ecológica nos aportará más vitalidad y menos toxinas.
También dió algunos remedios para ir mejor y más regular a base de algunas lavativas, algunas semillas en ayunas, frutas ..etc.. Pero acompañado todo esto con la vida saludable antes citada.
En definitiva y con perdón de la expresión:
“Para estar sano, hay que cagar bien y todos los días”
Un saludo.
Jesús Aranda.
Ecológicos Aranda.
Charla sobre el catarro con Pedro Luquín
El sábado día 30 de marzo, celebramos en la casa museo de Falces, una charla sobre los catarros, a cargo del naturista Pedro Luquin, organizada por Ecológicos Aranda y patrocinada por el Ayuntamiento de Falces.
La asistencia rondó las 30 personas pero más importante cabe destacar el interés que suscitó en los asistentes que hicieron muchas preguntas sobre el tema.
La base de la charla fue explicar el funcionamiento del organismo humano a la hora de eliminar toxinas y otros deshechos internos a través de la mucosidad. Mucosidad que no solamente se limitó a la nasal sino a todas aquellas mucosidades que el organismo genera en todas las cavidades que tenemos:
- Nasales
- Pulmonares
- Intestinales
- Uterinas
Y su relación sobre todo con la alimentación de cada persona.
Dio remedios naturales para la eliminación, pero insistió en la importancia de la alimentación a la hora de no producir más mucosidades. Ya que a cada individuo le producen mucosidades diferentes alimentos, no son los mismos alimentos para todos.
Es decir que con cambios en nuestros hábitos diarios y en nuestra alimentación podemos conseguir una mayor salud y no producir estas mucosidades, que dan pié (según donde se generan) a enfermedades, molestias, picores, etc.
Hubo más interés y preguntas de otros problemas de salud, pero se comentó la posibilidad de hacer otras charlas específicas de estos.
Una mañana muy bien aprovechada y dar gracias a Pedro Luquin por su gran conferencia. Y destacar la sencillez con la expone y habla, que hace que la gente lo entienda muy fácil.
A continuación os mostramos alguna foto del momento.
Un saludo.
La Familia Aranda.
Una mañana por el olivar ecológico de Jesús Aranda
El viernes 8 de Marzo, Ion, propietario del restaurante-tienda MULIATEKO GIROBA en Muliate Plaza nº 10 de Hondarribia, y su mujer Iliarne, propietaria de la cafetería y de la tienda de jardinería, Endanea en Hondarribia; organizaron una excursión con un grupo de personas para venir hacer una visita guiada a nuestro olivar.
El interés de este grupo por venir, surgió después de hacer una cata de nuestro aceite en su restaurnate: MULIATEKO GIROBA (que se come muy bien). Tanto Ion como Iliarne en sus respectivas tiendas, venden nuestro aceite. Venden productos ecológicos y cuidan mucho de sus clientes.
Estuvimos muy a gusto, paseando por los olivos, dando la explicación del organismo agrícola que se está formando, y hubo mucho interés por parte de los asistentes que participaron e hicieron bastantes preguntas.
Paso a describir en qué consiste la visita guiada de nuestro olivar ecológico, en esta época y las vivencias que tuvimos con este grupo.
Se comienza en la entrada al olivar donde se encuentra la balsa de la finca, punto importante ya que es el lugar de las fuerzas del agua. En esta balsa viven ranas, libélulas, culebras, etc. y además sirve para dar bebida al resto de animales que habitan la finca. Perdices, liebres, conejos, lagarto europeo, sapos, pájaros insectívoros como jilgueros, calandrias, petirrojos, carboneros, alcadrón, y un largo etcétera. Rapaces como águilas conejeras, cernícalos, halcones, lechuzas, mochuelos, etc.
Vamos bordeando el olivar y caminamos al lado del seto que rodea la finca: “la piel del olivar”, compuesto de espino blanco, aladiernos y pacharanes. Estos últimos ya floreciendo y estaba precioso. Observamos también las perchas que pusimos para las rapaces y nos invaden los colores de la cubierta vegetal, que como manto mullido vamos pisando, compuesto de caléndulas, diente de león, ciapes, medicagos anuales, linos, etc.
Vamos dando la vuelta y observamos las colmenas de abejas con su incansable trabajo. Entre las filas de olivos nos encontramos con los frutales variados que además de diversificar el olivar, nos aportan fruta ecológica, de los cuales estaban en flor los ciruelos, albaricoques, melocotoneros y pavías.
Y con esto hemos pasado por los olivos arbequinos. Cruzamos el barranco con sus tamarices en flor y entramos en la variedad arróniz, donde subiendo el carasol nos encontramos el final del olivar bordeado con almendros que nos inundaron con el color de sus flores.
Vemos el compost y explicamos todo lo relacionado con él, cómo se hace, el tempero, cuándo se echa y le damos la importancia que merece.
Si es época y hay tiempo, entramos a la huerta donde producimos una pequeña parte de las hortalizas que vendemos en la ecotienda. (Que en esta ocasión no teníamos tiempo).
Ya volvemos poco a poco hasta el inicio, y nos vamos a nuestra casa donde preparamos una cata del aceite, resultado de todo lo que acabamos de ver en el olivar. Con el objetivo de que los visitantes tengan criterios a la hora de probar y consumir aceite, hacemos en la cata una breve explicación con puntualizaciones no muy técnicas sobre cómo encontrar en el aceite sus aromas y saber identificar todos sus beneficios.
Y terminamos como siempre degustando unas tostadas con aceite, tomate, jamón y ajo, dependiendo un poco de la época que se haga la visita.
También si hay interés podemos ir a ver la ecotienda y carnicería ecologica que tenemos en el centro del pueblo a 2 minutos andando desde casa, visitar el pueblo y así completar la visita.
Que esta vez, por falta de tiempo, nos saltamos lo de nuestra casa y pasamos directamente a la ecotienda donde degustamos nuestro aceite y la breve explicación dicha anteriormente.
El resultado es una mañana muy agradable donde intentamos dar a conocer cómo hacemos la producción ecológica del olivar y por consiguiente el aceite de oliva virgen extra ecológico con todo nuestro cariño y dedicación.
Además de conocer gente de verdad, que nos dejan entran en sus vidas contándoles nuestras vivencias, aprendiendo de ellos otras cosas y por supuesto haciendo nuevas amistades que eso fortalece y engrandece mucho.
¡Animaros! Os esperamos siempre que queráis venir a vernos.
Un saludo.
Jesus Aranda.
Recogida de la oliva 2018
La recogida de la oliva este año se retrasó aproximadamente 15 días respecto a otros años.
En anteriores años, se recogía hacia el 15 de noviembre, cuando la oliva ya está madura, pero todavía no estaba negra del todo.
Con esto no conseguimos tanto rendimiento oleícola como si la cogiésemos totalmente negra, pero en cambio ganamos en frutados, en picantes y en amargos, que son lo que nos va a dar un mejor aceite y va a mejorar su calidad, pues mantiene todas sus propiedades organolépticas y antioxidantes y además son aceites que perduran más en el tiempo.
También quiero apuntar, que aun siendo un año problemático de mosca del olivo, por las altas temperaturas del otoño, en nuestro olivar no han aparecido olivas con mosca, con toda seguridad por el ecosistema que se está creando, donde las moscas son controladas por ranas, anfibios, libélulas, arañas, pájaros, etc.
Este año tuve la suerte de ver como arañas de un gran tamaño tejían sus telas de araña tan grandes que suponen trampas mortales para esta mosca tan perjudicial para la calidad del aceite.
A continuación os mostramos dos videos de cómo hemos llevado a cabo la recolección de nuestra oliva.
Con todo lo dicho, la previsión de nuestro aceite, es que como todos los años, será un virgen extra de alta calidad, y podremos ofrecéroslo con todo el cariño que le ponemos en su producción.
Un saludo.
La Familia Aranda.